Ингредиенты:
- Язык лося – 1шт.
- Лук репчатый – 1шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Душистый перец горошком – 6шт.
- Чёрный перец горошком – 6шт.
- Соль – 1ст. л.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Специи (хмели-сунели, приправа для мяса) – по вкусу
Рецепт приготовления
Размораживаем язык лося, если требуется. Тщательно промываем под холодной проточной водой.
Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим вариться наш язык лося. После закипания воды варим 20 минут, время от времени снимая образовавшуюся накипь. По истечении времени снимаем кастрюлю с огня и повторно промываем язык.
Далее отправляем наш деликатес в чашу мультиварки, заливаем двумя литрами холодной воды. Добавляем душистый, чёрный перец, лавровый лист, соль и луковицу. Выставляем режим «Тушение» на 3 часа 40 минут.
Когда язык приготовился, его необходимо залить холодной водой на 5 минут. Затем при помощи ножа очищаем язык от верхнего слоя (кожица белого цвета). Деликатес уже готов, и его можно использовать в качестве ингредиента для салата либо заливного.
Если же вы планируете подать к столу нарезку из языка лося. Рекомендуется натереть его специями и чесноком. Перемешиваем ½ ч. ложки хмели-сунели и 1 ч. ложку приправы для мяса, натираем специями язык. После чего втираем измельчённый чеснок. Обматываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час, чтобы язык лося пропитался ароматом приправ. Специи можете использовать любые по своему вкусу.
Приятного аппетита!
