Грудки вяхиря тушеные с морковью и луком

Ингредиенты:

  • Грудки вяхиря – 6 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Зира – 2 ч. ложки
  • Соль – 1,5 ч. ложки
  • Черный перец (молотый) – 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло – 50 мл.

Рецепт приготовления

Грудки лесного голубя (вяхиря) моем и обсушиваем, нарезаем на кусочки, примерно 2 см.

Лук чистим и нарезаем полукольцами, морковь шинкуем крупной соломкой.

В глубокой сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло. Добавляем нарезанные грудки лесного голубя, и обжариваем до появления румяной корочки, время от времени перемешивая.

грудки вяхиря на сковороде

После чего добавляем нарезанные морковь с луком и специи. Я добавляю зиру, соль и черный молотый перец. Вы можете использовать свои любимые приправы. Всё тщательно перемешиваем.

Приготовление грудок лесного голубя с морковью и луком на сковороде

Накрываем крышкой и тушим вяхиря примерно 20-30 мин, до момента пока овощи не отдадут все соки, а морковь не станет мягкой.

После чего добавляем стакан горячей кипяченой воды, слегка перемешиваем, накрываем крышкой и тушем на слабом огне 2 часа. Время от времени перемешиваем, что бы мясо с овощами не подгорело. Если в процессе тушения жидкость выкипает, нужно будет подлить по мере необходимости. Мясо вяхиря достаточно жёсткое, поэтому тушить его нужно долго.

Готовые тушёные грудки вяхиря с луком и морковью

По истечении времени, проверяем нашего лесного голубя на готовность. Мясо должно быть мягким при нажатии вилкой разламываться на волокна.

В качестве гарнира к тушеному вяхирю с овощами подойдёт рис, макароны или лапша.

Приятного аппетита!