Ингредиенты:
- Грудки вяхиря – 6 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Зира – 2 ч. ложки
- Соль – 1,5 ч. ложки
- Черный перец (молотый) – 0,5 ч. ложки
- Растительное масло – 50 мл.
Рецепт приготовления
Грудки лесного голубя (вяхиря) моем и обсушиваем, нарезаем на кусочки, примерно 2 см.
Лук чистим и нарезаем полукольцами, морковь шинкуем крупной соломкой.
В глубокой сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло. Добавляем нарезанные грудки лесного голубя, и обжариваем до появления румяной корочки, время от времени перемешивая.
После чего добавляем нарезанные морковь с луком и специи. Я добавляю зиру, соль и черный молотый перец. Вы можете использовать свои любимые приправы. Всё тщательно перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим вяхиря примерно 20-30 мин, до момента пока овощи не отдадут все соки, а морковь не станет мягкой.
После чего добавляем стакан горячей кипяченой воды, слегка перемешиваем, накрываем крышкой и тушем на слабом огне 2 часа. Время от времени перемешиваем, что бы мясо с овощами не подгорело. Если в процессе тушения жидкость выкипает, нужно будет подлить по мере необходимости. Мясо вяхиря достаточно жёсткое, поэтому тушить его нужно долго.
По истечении времени, проверяем нашего лесного голубя на готовность. Мясо должно быть мягким при нажатии вилкой разламываться на волокна.
В качестве гарнира к тушеному вяхирю с овощами подойдёт рис, макароны или лапша.
Приятного аппетита!